Stan Santa Catarina jest największym producentem jabłek w Brazylii 
Zbiór ryżu w Imaruí ROLNICTWO, HODOWLA I MARIKULTURA
Praca całych rodzin w małych gospodarstwach rolnych to cecha charakterystyczna rolnictwa w Santa Catarina, przynoszącego 20% PWB stanu i 6,4% PWB kraju. Prawie nie występują tu zjawiska dzierżawienia i spółek ziemskich, powszechne w innych regionach kraju, gdzie istnieje duża koncentracja własności ziemi i znaczna jej część to latyfundia.
Przeważnie ten, kto w stanie Santa Catarina pracuje na roli, jest właścicielem własnego przedsiębiorstwa. Spośród 5,9 milionów hektarów zajmowanych przez przedsiębiorstwa rolno-hodowlane w Santa Catarina, 91% są własnością tych co w nich pracują – 85% spośród nich posiada prawo własności i zaledwie 6% go nie posiada. Ze wszystkich przedsiębiorstw rolno-hodowlanych stanu, 89,5% liczy poniżej 50 hektarów. Te małe gospodarstwa są odpowiedzialne za 70% produkcji rolno-hodowlanej całego stanu. Sektor ten zatrudnia ponad 240 tys. osób, co stanowi 17% siły roboczej całego stanu.
Santa Catarina jest drugim największym brazylijskim producentem i eksporterem tuczników i kurczaków. Sukces w tej dziedzinie zawdzięcza skuteczności systemu integracji między przedsiębiorstwami rolno-przemysłowymi i producentami wiejskimi.
Santa Catarina jest największym producentem krajowym ostryg hodowanych. W produkcji tej bierze udział około tysiąca rodzin, czyli zatrudnionych jest około 6 tys. osób. Obszar przeznaczony na hodowlę wynosi 900 hektarów i podzielony jest na 12 parków wodnych. Ponad 90% produkcji krajowej pochodzi z wód stanu Santa Catarina w ilości około 15 milionów ton rocznie.
Produkcja rolna stanu Santa Catarina w stosunku do produkcji krajowej – zbiory w roku 2006
| Produkt | Powierzchnia uprawna (ha) | Wielkość produkcji (t) | SC/BR (%) | Pozycja SC w produkcji krajowej |
| Czosnek | 1.530 | 12.904 | 14,61 | 3Ş |
| Ryż | 154.926 | 1.084.293 | 9,31 | 2Ş |
| Banany | 30.630 | 596.700 | 8,67 | 3Ş |
| Ziemniaki | 7.127 | 98.640 | 3,36 | 7Ş |
| Cebula | 20.805 | 429.452 | 33,83 | 1Ş |
| Groch | 133.452 | 218.242 | 4,82 | 7Ş |
| Tytoń | 135.000 | 256.500 | 26,86 | 2Ş |
| Jabłka | 19.000 | 595.256 | 56,98 | 1Ş |
| Maniok | 32.421 | 620.973 | 2,29 | 10Ş |
| Kukurydza | 708.208 | 3.691.775 | 6,82 | 7Ş |
| Soja | 383.34 | 1.075.706 | 1,53 | 10Ş |
| Pomidory | 2.158 | 120.132 | 3,46 | 9Ş |
| Pszenica | 62.001 | 151.699 | 6,36 | 3Ş |
|
Źródło: IBGE/GCEA/SC. | ||||
Stan Santa Catarina jest: |
| Największym brazylijskim producentem jabłek, cebuli i ostryg. |
| Drugim największym producentem ryżu, tytoniu, kurczaków, wieprzowiny i miodu. |
| Drugim największym eksporterem kurczaków i tuczników. |
| Trzecim największym producentem czosnku, bananów i pszenicy. |
| Szóstym największym producentem winogron. |
| Siódmym największym producentem ziemniaków, grochu i kukurydzy. |
| Źródło: Instytut Icepa/SC – zbiory w roku 2006. |